苏州隐匿在市井中的10碗馄饨,每一碗都让人念念不忘

时间:2017-04-13 09:01:22   来源:苏州小薇  

  苏州馄饨论个头儿,分为大馄饨、小馄饨,论馅又可分为“全肉”或“菜肉”的。连汤底可以是鸡汤、骨头汤。我们苏州人吃东西就是这么讲究,连馄饨都要玩出十几种花样!苏州的馄饨,几乎能作为一天三顿的吃食。晶莹透亮的皮包裹着粉红精巧的肉馅,盛在白瓷碗里撒上一点点葱花,将美食做成一种艺术,这是苏州人的特点。小薇为大家搜罗了十碗苏州坊间评价很高的馄饨,这十碗馄饨各有特色,让人念念不忘,不知道里面是否有你中意的那一碗?

 

  这家号称刘嘉玲每次来苏州必去的一家馄饨店,加上门口的一张总共也才不过七张桌子。环境和装修一般,却哪怕不是饭点的时候也被挤得水泄不通。

  

  四块钱的泡泡小馄饨

  桌子虽不多,但每桌必点一碗四块钱的泡泡小馄饨。这个价格,周围来买馄饨的邻居都说好多年没变过。皮薄而不破,肉少而精巧,汤里加了苏州人最爱的猪油,辣椒酱咸而香,感觉一切都是刚刚好的搭配。无论什么季节,苏州人都需要这样一碗不惊艳却暖心的美食。

地址:姑苏区吴趋坊44号

  每次在观前经过黄天源,总是随随便便买几样糕点就走,其实最里面还藏着一个黄天源面馆。里面有个内部走廊连到东边面馆的大厅,到那里就可以吃上鸡丝馄饨了。

  

 

  曾被苏童写进书里的鸡丝馄饨

  苏州作家苏童曾在《吃客》里这样描述鸡丝馄饨:“小三宝天天去老字号黄天源吃早点,有一次让一个邻居撞见了,看见小三宝面前放着一碗鸡丝馄饨、一只炒肉团子,还有一块白糖玫瑰方糕……”相比泡泡馄饨,鸡丝馄饨个头大很多,肉馅也饱满十足。小葱点缀的汤底,再撒上一些金黄的鸡蛋丝,吃起来很过瘾。

地址:姑苏区观前街86号

  这是苏州人很有回忆的一家店,甚至很多人说从初中一直吃到大学!属于一眼就会错过的小店,却藏着苏州最正宗的小吃美食。

  

  苏州独一碗开洋馄饨

  开洋馄饨,这里面的开洋到底是什么东西?其实就是晒干的虾皮,再加上鲜肉、榨菜,就做成了这样一碗馄饨。馄饨个头超大,女生基本一碗管饱。汤是清汤,但最棒的吃法是淋点儿辣椒,等辣椒的汤汁浸入咬开的馄饨......一口一个!

地址:姑苏区书院巷109号

  苏州人偏爱泡泡小馄饨,却也被这一碗最普通的荠菜鲜肉馄饨养叼了嘴。一到饭点,鼎盛鲜里坐满了苏州人,个个点满一桌,吃得不亦乐乎。

  最普通却最暖心的一碗馄饨

  任何一家馄饨店,几乎都能看到荠菜鲜肉馅的影子。这不过是一碗最普通的馄饨,却让很多人专门来吃。馄饨皮很厚,却依然遮不住绿莹莹的荠菜。

     地址: 东中市364号

  想要吃一家人均只有55元的苏帮菜馆,苏州实在是不多。但平江路上的这家,不是老字号,苏帮菜味道却也是被很多人安利过的。

  

  被一碗馄饨圈了粉

  虽然是主打苏式小吃,但他家鸡汤小馄饨味道也不错。小巧精致配以青花瓷,光是这卖相就能迷倒一众粉丝。闻得见的鲜香,鸡汤也是淡淡的、很清香,撒在上面的鸡蛋丝点缀得恰到好处。

  地址:平江路302号

 

  这家店里没有大餐,最适合吃些汤汤水水的东西。很多人吃过用“名不虚传”来形容。有时间去试一试!

  

  馄饨像小鱼一样摇摆

  大概是馄饨的样子长得很像小鱼,所以取了一个鱼尾小馄饨的名字吧!盛在碗里猛地一看,还真是有点像摇摆的小鱼?这碗馄饨,皮薄肉嫩,还略带一点点的粉红。吃起来基本是一口一个毫不费力,不油腻很清新。

  地址: 凤凰街261号

  熙盛源是无锡的老字号,自从开在凤凰街上后生意一直很火爆。不管是附近的上班族,还是慕名凤凰街美食的游客,总是不自觉地走进去尝一尝。

  

  一碗辣舌头的红汤馄饨

  对于吃惯了清淡口味的苏州人来说,这碗红汤馄饨看着直咽口水。红艳艳一片让人心里有点儿发怵。看着辣,其实吃起来还好。里面加了酱油、辣油和芝麻,没有很浓重的辣味,入口反而是一股浓郁的香味儿。

  地址: 凤凰街43号

  想吃平江路上的桃花源记,等半个小时都算是少的。几乎无论什么时间,店门口总是排满了等号的人,堪称平江路上最火的一家店。

  

  点单率极高的八仙鸡汤馄饨

  里面的苏式小吃种类很多,但点单率极高的却是一碗八仙鸡汤馄饨。鸡汤不浓郁却清香,汤里有鸡蛋丝和豆腐皮。不要把汤留在最后喝,把馄饨咬一半,灌满鸡汤,一口下肚!

  地址:平江路115号

  在祥鑫的旁边,这家馄饨店几乎只有几平米的面积,却挡不住早中晚餐来来往往的食客。门口支起的大锅用来煮馄饨。

  

  纯纯的一碗鲜肉馄饨

 一般来说,纯肉馅是比较难让人接受的。但他家最火的就是这一碗纯鲜肉馄饨,个大馅足,一碗管饱。因为馅料不掺加其他的辅料,所以更能吃出鲜味。肉很新鲜,只简单点缀了一点葱花。

  地址: 皇废基(近祥鑫鸡爪)

  这也是苏州的一家老字号,以绉纱汤包最为出名。人气一直都很高,下午三点大堂内人还挺多的。

  

 

 

  最配汤包的一碗馄饨

  最出名的是绉纱汤包,但最配汤包的是一碗菜肉馄饨。个大饱满,只点缀一点葱花。馅料主要以肉为主,所以还是能吃出新鲜程度来的。一点点的青菜让肉馅里透出一点点的清新。

  地址: 西北街295号

 

一碗热气腾腾的馄饨,

总能给苏州人一点慰藉,

你最喜欢苏州的哪一碗馄饨呢?

热点排行
精彩活动

2017苏州酒店行业年度大赏

为苏州以及长三角乃至全国的游客提供最具说服力的酒店行业影响力榜单! [详细]

“广州美食街”空降日航!

9月1日至30日,La Brasserie全日餐厅邀您踏上一段“广东美食之旅”。[详细]