理科不及格,能吃口高大上的分子料理吗?

时间:2017-12-04 10:43:26   来源:名城苏州网  

 

  你知道分子料理的感觉吗?

  反正小薇脑中只有一个概念

  那就是:

  像雾~像雨~又像风~~

  前一秒还美的bulingbuling

  下一秒就翻脸,吓你一跳!

  自带魔幻特效,连人带胃都被征服...

  要说最细致的料理

  分子料理绝对是新贵!

  想不想一边看show

  一边享受美味?

  赶快mark好,小薇要发车啦

 

  TRITIUM

  氚 作

  Today,想“吐槽”一家

  每分每秒都能感受到欺骗的店

  但一定是心甘情愿

  所以记得带上200%的智商哦~

  (嗷咿吆嗷咿吆咿~

  嗷咿吆嗷咿吆咿~嘿~)

  这里私密性极高

  进餐厅还需要按密码

  而且不提前预订就吃不到!

  emmm.....

  我觉着里面定有些“特殊”服务~

  虽然不知道能吃什么

  但入座后你会收到一份

  属于自己独一无二的可食“菜单”

  菜单看也看了、吃也吃了,

  下面吃些啥你心里胃里应该都有数了吧!

  接下来就是浪漫进行时,开动!

  蚂蚁搬家

  可爱与精美兼具的一道料理

  两只勤劳的小蚂蚁

  把他们认为最好的食物送到你跟前

  一块秘制松板肉

  一块秘制火腿

  再配上石榴、蓝莓、豆芽菜

  真真是赏心悦目呢

  袖珍の蛋挞

  一份5个,每个味道各不相同

  从清甜爽口的蔬菜水果

  再到唇齿留香的金枪鱼、鲜虾...

  从素的开始吃,味道一个比一个浓厚

  但又各不相同

  冰山、火焰,都在这一盘。

  Rose

  初看以为就是朵玫瑰花

  来到跟前才发现是朵肉做的花

  鸭胸肉烟熏制成

  在仙气飘飘的氤氲中

  “摘下”花朵送入口中

  鲜嫩的鸭肉就像鲜花在嘴里绽放

  天线

  咋一听名字以为会是长条状的食物

  原来这天线是装饰

  顶部的虾球才是主角

  用纯太湖白虾制作而成,放入油中炸制

  蘸上秘制酱料,外脆里嫩

  红鲔鱼沙律

  看到服务员旁边备菜的时候以为是要上酒

  没想到啊,又是一道创意料理

  酒瓶里铺满了各式蔬菜

  搭配适量的秘制红鲔鱼块

  重点来了

  千岛酱加入液氮中,再放入酒瓶中

  当层层烟气散去,留下冰冷的余温

  不仅是又一次视觉享受,而且食材更加清爽

  被液氮洗礼后的千岛酱吃起来就像冰激凌

  入口即化,也是想不到啊

  虹吸壶炖方便面

  先来说说这道菜的汤底

  十几种名贵材料熬制

  熬汤的器具就像煮咖啡的咖啡壶

  烧开后自动过滤

  服务员逐个将汤与食材盛到碗内

  这时手边已经备好一支针管

  里面是用椰浆和菌菇做成的面条原液

  自己手动将针管里的原浆打进碗里

  遇热迅速成型,就成了面条

  自己下的面,一定连汤都吃完啊

  沙滩

  超大一盘...子

  就像一片沙滩

  海鲈鱼撑着一把小伞悠闲的晒着太阳

  分子料理打的泡沫有种沐浴中错觉

  所有的这些,都可以吃

  搭配碗底的酱汁

  不只颜值高,还有丰富的口感。

  沐浴

  绵密的泡沫包裹沾满酱汁的虾肉

  虾肉Q弹,尤其酱汁酸甜咸适口

  旁边的“小蛋黄”,包裹丰富的氨基酸

  一定要整个入口

  享受在嘴里爆浆的感觉

  普罗旺斯牛脸肉

  一听牛脸肉就知道是牛身上少有的部位

  压轴主菜,果然不失望

  牛肉已经烧制到酥烂

  因为瘦肉中间夹着筋

  口感更佳Q弹,而且满满的胶原蛋白

  搭配小胡萝卜、小番茄、红黄椒,营养均衡

  特制的墨鱼酥,越嚼越香

  白松露意饺

  算是道小主食

  上面铺着萝卜丝和苹果片,用来清口

  浸在酱汁里的墨鱼白松露饺

  用墨鱼汁和上面粉制成面皮

  馅料更是讲究,加入白松露

  知道的晓得这玩意有多贵

  这一口饺子满满的都是精华啊

  桌上的炖蛋

  你以为也就是一盅炖蛋类的甜品对嘛

  想不到会搞这么大吧

  这简直是一道被菜名耽误的艺术盛宴!

  大厨亲自上阵,就在你面前现做

  看着一张白纸上用食材一点点装扮出一幅画

  这个过程就已经很享受了

  马卡龙、爆爆珠、酸奶

  棉花糖、液氮冰激凌、各式水果

  ......

  以及最最好吃的特制巧克力松露蛋糕

  这对吃货来说

  可能是最好“看”的一幅画了

  最后在液氮中加入香草酱

  把整场晚宴推向高潮

  宛若一处仙境,我们都是仙子

  可此刻仙子们已经按耐不住了

  完全不顾形象只想赶紧把这些都吃进肚子

 

  氚 作

  地址:苏州市大湖城邦商业街C区116号

  电话:0512-69177033 17751115587

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