Mark苏州
时序初秋，苏州希尔顿酒店中华主厨季拉开帷幕，拥有20多年烹饪经验的苏州希尔顿酒店，中餐厅行政总厨李健聪先生，在餐饮理念上创新融合，追求料理的变革与突破为广大食客带来众多别具一格的菜肴体验。
主厨精选优质的时令食材，遵循本地菜系特色，在精准的出品温度下展现菜品的纯正味道，绮丽佳肴致敬中华美食文化。
主厨推荐菜
· 锦绣山河开胃集·
水芹水晶包、糟卤浸沼虾、鹅肝酥饼、广式烧鸭卷、白切鸡，从清新到热烈一一品尝冰糖圣女果入馔生津，口味逐渐过渡，味蕾怡然释放。
· 金盏火爆雪花牛 ·
高温炙炒下，经过24小时特调酱汁腌制过的上等和牛，裹挟着黑椒汁滋滋沁响，弹牙的牛肉与软韧的杏鲍菇一同入口，唇齿摩擦间，食之愉悦袭上心头。
· 石斛澳带鱼子酱 ·
优选澳洲15头带子铺黄油煎制，以滑嫩豆腐做底，淋入新鲜碧透的石斛浓汤，豆香鲜郁，带子清甜，中西食材荟萃碰撞，口感层次颇丰。
· 翡翠茭白浸白汤 ·
历经六小时的熬煮，猪骨汤浓郁滋养，胶质饱满，葑门茭白吸足汤汁精华却不失脆爽，加酥脆虫草花、鲜绿豌豆做点缀，汤料一并入口，唇齿迸香。
· 百花红菱酿茨菇 ·
红菱莲子捣泥，酿入茨菇之中，红烧酱汁绵密浇淋，别致造型，雅趣十足，深刻演绎湖泽风味。
· 荷塘月色凤尾虾 ·
时令莲子清香爽口，手剥凤尾虾仁滑嫩弹牙，淡淡荷香晕染食之雅味，赏心悦目，清鲜怡人。
· 蜂巢海参佐藜麦 ·
蜂巢造型精致考究，外层挂粉被炸得酥脆金亮，内部构造更是“别有洞天”，广西荔浦芋头包裹爽滑海参，海参内嵌入嫩弹虾滑，再辅之以清爽藜麦颗粒，层次丰富，尽显巧思。
· 松茸白玉四宝汤 ·
甄选三年黄油老鸡、黑猪瘦肉、排骨等食材慢炖3小时，凝聚成浓郁汤底。云南松茸、瑶柱、金华火腿、煎让羊肚菌以白玉萝卜置容清蒸，汤水清澈透明，入口鲜香滋养。
· 马蹄糖水绿豆糕 ·
最后一道甜品更是惊喜满满，绿豆糕如翡翠般玲珑精致，口味清淡，沁出淡淡绿豆甘香，口感酥软，质地绵密回绕舌尖。再搭配一碗马蹄糖水，马蹄脆爽多汁，鸡头米水灵弹糯，化解红糖水稠腻，回味清甜。
苏式菜肴，风味清鲜。食材取自江河湖海，以鲜当道，炖、焖、煨、焐等多种烹饪方式留存食物本味，更有别致造型搭配，淡然静雅韵味十足。
除主厨季特推菜品外，落座于御玺中餐厅，还可在悠扬的姑苏评弹中，品茗赏茶，休憩时光，解锁更多创意美食。
● 希尔顿主厨季 ●
（位上套餐）
| 价格 |
门市价:572.70元/位
微商城价:498.00元/位
预订购买
| 时间 |
2021.09.27—2021.10.31
11:00—14:00
17:00—21:00
| 地点 |
3楼御玺中餐厅
| 电话 |
0512 6292 8888转6228
（请提前两天预约，限4位起订）
