金鸡湖大酒店碧螺春清新上市

时间:2020-03-26 09:21:08   来源:金鸡湖大酒店  

       如明代《茶解》中所述:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”天然屏障的漫反射作用,加之果树根茎相连、叶脉相交,芳香物质流转与空气之间,茶吸果香,花窨茶味,使得碧螺春与生俱来散发着花香果味。

       碧螺春除了对原产地有要求外,对采茶的速度也有要求。凌晨4点多,茶农们便上山采摘。为了制成这鲜爽的滋味,采摘后必须和时间赛跑,所有的制作工序必须在一天之内完成。采摘、挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显豪、烘干……一丝不得马虎,这份难得的鲜爽,足以一窥“苏州作”的精细讲究!

       碧螺春头采的芽头细嫩,须经过挑拣、摘去余叶,只留下最为矜贵的部分,约6-7万根芽头才能炒制1斤左右的茶。遵循传统的方式制成的碧螺春,饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧青、香郁、回甘。

       芽叶有多嫩,冲泡就有多讲究,好的碧螺春干茶白毫较多,所以最佳的泡法应采用上投法,即先冲水至七分满,再投茶,水温最好是在80℃左右。这是因为碧螺春选用的都是鲜嫩的茶叶,用热水冲泡,茶叶容易烫伤,它本来的鲜灵度就没有了。并且,越是鲜活的茶叶,其下沉的速度越快,也说明其内涵的茶多酚等营养物质越多。

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