Mark苏州
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都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡。也恰恰因为淡，暴露了苏州人对于菜肴口味真实，鲜美的追求。
人间烟火，犹忆苏州
着早市采买了带着晨珠的食材，细细择捡之后，蒸了、炒了、水煮了，酱烧了，每一种必然是冲着最佳味道去的。
01.虾籽酱油
用虾籽与酱油同熬，让《随园食单》念念不忘的虾籽酱油，是老苏州一年四季的美味。
传统里，苏州人最爱在黄梅时节自己炮制这款酱料，因为此时的虾籽最为饱满，与浓香醇厚的酱油一同熬制，鲜美异常，无论清粥小菜还是开荤蘸肉皆是享受。
02.奥灶酱
讲究的苏州人爱吃面，其中代表便是奥灶面。奥灶酱正是来自于苏州人对奥灶面“汤头”的追求。
日常里大骨、鸡骨、草鱼等水陆食材，通过长时间熬煮融成最丰富的口感，加上秘制香料，让人只一口便回到了烟火袅袅的巷弄。只需要宜1:10的比例将产品与沸水混合你就可以得到一碗传统的奥灶“汤头”。此中再加入苏式细面与蒜花，足不出户就可以品尝一份地道的苏州奥灶面。
03.平望辣酱
百年历史的平望辣酱最是和藏书羊肉相配，它以“辣中有甜，甜中生香，说辣不辣，说不辣还真有点辣”著称。
其独特口感传说是因为昔日吴地商贸繁荣，融合了江南的甜与川湘等地的辣，因此平望辣酱成为江南风味辣酱经典。绵柔细长的口感，微辣咸香种带着一种鲜甜。放一小勺在小馄饨里，翠绿的蒜花，红亮的油花，喝上一口，怎一个鲜字了得。
