苏州私藏粽子专门店指南 速码!

时间:2022-05-13 13:41:39   来源:TOP苏州  

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你闻!苏州的大街小巷

已经飘散出了诱人的粽香

端午少不了假期

更少不了粽子

今日《TOP美食站》第十二期

为你们推一波本地人私藏粽子店

两片粽叶、几勺糯米

现包现卖、现买现吃

你是不是正惦记着这一口?

1 赵记粽子

推荐:大肉粽(7元)、蛋黄肉粽(8元)

地址:司前街106号

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       往年都要排队的赵记粽子今年因为疫情门口有些许冷清,但好处就是不用排队啦~平日的销量三四百个,生意好的时候经常能卖出1000+。

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       店里品种比较传统,总体价格比去年要贵个1块钱,销量较高的是大肉粽和蛋黄肉粽,当然白水粽和赤豆粽也有一波忠粉。

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       刚出锅的粽子一大筐一大筐的放门口,整条司前街都能闻到粽香,惹的来往路人和附近老街坊总会忍不住停下来买点回去~

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大肉粽

       经典的肉粽,图的就是一口纯粹无杂念的肉香,肉脂浸润到糯米里,口感咸香,还有一丝微甜提味,就很符合苏州人的口味。

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蛋黄肉粽

       这个吃起来和大肉粽差不多,就是蛋黄略硬,沙度一般,胜在香气十足,即便是没有蛋黄的部分,糯米也带着蛋黄香。

2  长珍粽子店

推荐:蛋黄四块肉(10元)、蛋黄香肠肉(11元)

地址:苏安新村24幢对面、临顿路温家岸9号

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       长珍粽子从97年苏安新村门口的一辆小推车到现在已有2家门店,苏安新村的是老店,临顿路上的新店也有9年,阿姨包的粽子味道好用料也实在。

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       一块肉、两块肉、三块肉、四块肉……这么直接的菜单小鲤是真的很喜欢!这里还可以接受定制,也就是任意搭配里面的配料。

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       从店里堆放的满眼粽子就能感受到销量的恐怖了,老客人都知道他们的肉用的是雨润,这也是他们家受欢迎的原因之一。

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蛋黄四块肉

       长珍阿姨在「实在」这件事上贯彻得非常彻底!掰开来感觉肉比糯米还多怎么能包的住?配上蛋黄,吃肉粽的仪式感都上来了!

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蛋黄香肠肉

       粽子里有一大块肥瘦相宜的香肠,绵密油香,配着软粘的糯米,以为会是惊艳的口味,吃起来却还挺常规,但还是值得一尝。

3  陈记一品斋粽子

推荐:净素粽(4.5元)、蛋黄肉粽(8元)

地址:姑苏区沧浪街道司前街64号、姑苏区西中市56号

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       司前街店距赵记粽子100米,很多不想去赵记排队的人都会来这边买,西中市也有一家店,老板是“五芳斋”的三代传人,卖的是嘉兴粽子。

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       虽然老苏州更认赵记,每到端午就忙的不行,不管是甜粽还是咸粽,都各有特色,从售卖窗口能看到店里的阿姨在不停包粽子。

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       他们家的锅一次能煮5000多个粽子!门口也是装满了粽子的超大“钢盆”,阵阵粽香从里头冒出来~

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净素粽

       虽说是素粽,但里面可大有乾坤,足足用了五六种食材,香芋制成素牛肚、素香肠,加上香菇、腐竹、菜油炒制,与肉粽相比也丝毫不逊色。

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蛋黄肉粽

      肉眼可见的大块猪肉紧实不腻,泛白的半肥瘦猪肉映入眼前,咸蛋黄是完整一大颗、微微流油,吃起来是咸中带甜的沙口感,糯米充斥着肉汁香,虽糯但并不粘牙。

4  周妈妈香粽店

推荐:灰汤粽(3.5元)、红烧肉粽(7元)

地址:姑苏区葑门横街805号

        在葑门横街开了十几年,很多人慕名而来,就为了买如今很少见的灰汤粽,旁边一直坐个现场包粽的阿姨,感觉吃着特放心。

        粽子的价格总体都很亲民,平时买粽子的阿姨阿叔就特别多(也有不少年轻人,比如小鲤),更别说一年一度的端午节了。

       所有的粽子全是店里阿姨手工一个一个填馅儿、包叶、绑绳,看阿姨这娴熟的手法,就晓得是家老店了。

灰汤粽

       稻草灰中含有碱的成分,所以粽子黏性会变高,不过这只粽子不黏牙,而且能在嘴里留下了一股淡香。

红烧肉粽

       超大一块五花肉,肥瘦相间,被酱油浸透过的糯米油滑湿润,软烂度和咸度都刚刚好,友情提醒一次性咬太大口略有点腻。

5  林玲粽子

推荐:腰豆肉粽(8元)、赤豆粽(3.5元)

地址:南园南路3-9号幢5-2室

         在南园路开了二十多年的老店,周围不少上班族很喜欢过来买一个当早餐,现包、现煮,还会帮你剥掉粽叶方便在路上吃。

       粽子的种类大多中规中矩,价格也不贵,唯一特别的就是腰豆肉粽了。

        到店正好看到老板在包粽子,两块瘦肉+一块肥肉的大肉粽看着就很实在,这流畅的手速,没个几十年功夫还真做不来。

腰豆肉粽

       首先说明一下这是咸口,放了软糯的腰豆,增加了肉粽整体的香甜感觉,瘦肉丝丝分明,肥肉穿插其中,建议你们也尝一尝。

赤豆粽

        大颗大颗的红豆点缀在粽身上,赤豆的甜度也不突兀,就是微微有点硬,咬下去口感又糯又有韧劲!

*图片:丁老师

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