尝过苏州的春食，再也忘不了江南的鲜！

时间：2025-04-07 09:43:55   来源：君到苏州  

　　春风一吹

　　苏州人的餐桌就变成了调色盘

　　从山野到河塘 从青团到酱肉

　　每一口都是吴侬软语里的鲜灵劲儿

　　四月己至，春光明媚

　　只有把这些春日时令都吃进嘴里

　　方才不负春天的馈赠呀!

　　【山野春鲜】

　　1、七头一脑

　　苏州春季多野菜

　　其中，“七头一脑”尤受推崇

　　即枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头

　　苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑

　　tips：老苏州最爱"雨前椿芽"，嫩到能掐出水

　　2、腌笃鲜

　　咸肉+鲜肉+春笋=鲜掉眉毛三件套

　　竹笋吸饱肉香 汤汁浓白似玉

　　连喝三碗是对春天最基本的尊重！

　　（油焖春笋配白米饭也超绝）

　　3、蚕豆

　　葱油蚕豆，软糯到能连壳吃

　　茴香豆，孔乙己看了都要续碟

　　【水中至鲜】

　　1、螺蛳

　　嗦螺蛳的精髓在"嘬"！螺肉裹着酱汁滑入口中

　　微辣的汤汁配冰啤 这才是江南夜宵江湖的C位

　　2、塘鳢鱼

　　塘鳢鱼炖蛋，鱼肉比蒸蛋还嫩滑

　　莼菜汆塘片，莼菜滑溜溜像吃果冻

　　3、莼菜

　　莼菜+银鱼=太湖双鲜梦幻联动！

　　莼菜叶背的透明胶质是天然勾芡

　　【浓油赤酱】

　　1、酱汁肉

　　开春必吃四块肉之首！

　　红曲米染出玛瑙色 肥肉颤巍巍入口即化

　　用金花菜垫底解腻 我能炫三碗饭！

　　2、松鼠鳜鱼

　　刀工炸出蓬松松鼠尾 淋上滚烫糖醋芡

　　咔嚓一声脆响 是江南宴席的顶级排面

　　【软糯点心】

　　1、青团

　　豆沙馅，经典永流传！艾草香混着赤豆甜

　　咸蛋黄肉松，网红新贵 咬开会流心！

　　2、松花团子

　　现包现吃的仪式感！松花粉自带木质香

　　建议用手接着吃 不然金粉簌簌掉超心疼

　　3、乌米饭

　　乌桕树叶染出墨玉色 蒸笼一开清香扑鼻

　　撒白糖or包油条 两种流派你站哪边？

　　4、酒酿饼

　　玫瑰馅里藏着猪油香 饼皮用酒酿发酵

　　微微的酒香太上头 根本停不下来！

　　这个春天

　　让我们钻进苏州的街巷深处

　　把整个江南的鲜灵 都揉进舌尖的记忆里