Mark苏州
春意漫卷姑苏城，「首版江苏省米其林指南」发布，苏州四季酒店金璟阁中餐厅入选为米其林指南餐厅，窗畔的繁花以灼灼之姿唤醒味觉与视觉双重盛宴。
行政主厨张晓成携团队以「不时不食」为引，将江南春日的灵动生机凝练于一方餐桌，推出「赏春·食鲜」限定菜单，邀宾客共赴一场风土与匠心交织的味觉之旅。
寻味山林湖泽，还原春日本真
春日的江南，是食材的天然宝库。金璟阁中餐行政总厨张晓成的“匠心”是饱含对传统的敬畏，以江南菜视角重塑本土时鲜，开年以来，他带领团队踏遍苏州的山野湖畔，采撷初破冻土的春笋、田间鲜嫩的荠菜、香气独特的香椿头与马兰头，更甄选肉质饱满的蚕豆、洄游季肥美的长江鮰鱼及晶莹弹嫩的太湖河虾。每一味食材皆标注着春日的刻度，诉说着江南水土的私语。
以江南时令为魂，「匠心入味」凝练一席春味
从荠菜鲜肉手工汤圆的清雅、春笋拌竹蛏的脆嫩交织，到香椿蚕豆泥配海胆溏心蛋的山海协奏，主厨张晓成以江南春鲜为笔，勾勒舌尖上的季节诗行。东海黄鱼双烹（薤白酱焗 | 臭豆腐辣烧）碰撞传统与创意，花胶瑶柱扣酥鸭诠释淮扬刀工之精，樱花啫喱雀瓜脆果点染春意俏皮，而马兰头冰淇淋则以西式技法颠覆野菜本味。文蛤白糕菊花脑鸡汤温润入喉，虾籽笋油拌面裹尽烟火鲜香，每一道皆紧扣「不时不食」之韵，让山林湖泽的灵气在盘中苏醒。
即日起，「赏春·食鲜」菜单正式上线
限时供应至六月中旬
苏州四季酒店
中国江苏省苏州市四季路88号
详询及预订 +86 (512) 6068 3338
