三伏天的苏城，一碗风扇凉面最是消暑。地道的做法要用苏式小阔面，煮熟后用电风扇吹凉，让面条根根分明、爽滑劲道。码上脆嫩的黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽等配菜，浇一勺秘制凉面卤，再配上现炒的青椒肉丝浇头，这碗凝聚着苏州人智慧的凉面，将夏日的燥热化作舌尖的清凉。
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