Mark苏州
蕈油面，是常熟虞山的一味风雅，素面中的清欢至味。
每日清晨五点半，虞山脚下的兴福望岳楼面馆便飘来蕈油的袅袅香气，这一碗看似质朴的面条，可是来常熟不容错过的舌尖风物。
所谓“蕈”，是生长于虞山的一种野菌，山野灵气所钟，稀少而珍贵。当地人采回鲜蕈，细心晾干，再以清冽的菜籽油慢熬成蕈油。不必复杂调味，只这一勺，便鲜气袭人、幽香宛转。
将它轻拌入素面之中，仿佛将山间的清风晨露也一并拌了进去。吃一口，是山野的朴质，是自然的妥帖，更是身心俱静的舒畅。
因此，懂味的老饕、远来的旅人，总愿清早赶赴虞山。一碗蕈油面，一杯虞山绿茶，便是晨间最诗意的仪式。
