Mark苏州
都说“唱戏靠腔，吃面靠汤”，苏州奥灶面的精华，就藏在那碗熬足了时光的汤中。
奥灶面的面汤有红汤、白汤之分，用整鸡、猪骨、鱼头、鱼尾、鱼鳞、鳝骨、螺蛳等吊成的红汤讲究浓度和香度，而用猪大骨、鸡、鸭等食材熬制的白汤，则讲究鲜度。每一口汤都融入了食材的精华，鲜美爽口，沁人心脾。
至于浇头，主要有爆鱼和卤鸭两种。爆鱼与红汤是经典绝配，卤鸭跟白汤自成天作之合。但你当然也可以任性一把，加上焖肉、虾仁、鸭胗、牛肉、大肠……定制一碗专属于你的“豪华版奥灶面”，让舌尖开启一场丰盛欢宴！
