苏州人的四季要吃四块肉：春有酱汁肉的明媚，夏有粉蒸肉的清润，秋有扣肉的丰腴，冬有酱方的醇厚。待到秋风一起，便轮到那一盘浓油赤酱、软糯入魂的扣肉登场。它肥而不腻、酥而不散，是贴秋膘最踏实的仪式感。
店铺推荐：老苏州茶酒楼、协和菜馆、老陈家等
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