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2026年01月26日 中国 江苏 苏州 当江南现代新味遇见苏州温润灵魂，会碰撞出怎样的味觉诗篇。苏州金鸡湖英迪格酒店行政总厨江浩先生，以"传统技法为骨，苏州风物为魂"的创作理念，在酒店标志性餐饮空间—星荟邻里餐厅正式推出全新零点菜单。这不仅是一次菜品的焕新，更是一场跨越菜系边界、深植苏州在地文化的味觉探索。这份菜单不仅是对江南美食文化的深情传承，更是对“邻间情”美食哲学的时代焕新，每一道菜品都是连接食客与苏州本地风土的味觉纽带。
新任掌勺人：江浩行政主厨，以厨艺勾勒金鸡湖山水
新任行政总厨江浩来自南京，拥有逾二十载的厨艺生涯，足迹遍布洲际、希尔顿、雅高等国际酒店集团。他不仅通晓传统菜肴的魂韵，更乐于打破时空的界限，以摩登姿态重塑舌尖上的苏州。
自2025年10月加入苏州金鸡湖英迪格酒店以来，江厨便沉浸于探索在地风物与邻间故事，将“寻味在地”的品牌精神融入每一道菜品之中。对他而言，料理不止是味觉的风景，更是人与城市、记忆与灵感之间的隐秘对话。他行走于苏州的巷弄与市集，在季节流转与市井烟火间寻找创作源泉，以食材为语言，以技法为笔触，勾勒出一幅可食可感的金鸡湖诗画长卷。
“让经典重生为当代风雅”，是江浩的烹饪信条。他精选苏州本地时令食材，融入现代健康理念与艺术化的视觉表达，在传统底蕴与先锋创意之间，展开一场优雅而松弛的对话——正如英迪格所倡导的，在熟悉的地域中发现不寻常的美好。
三大招牌：传统技法演绎的苏州故事
头水紫菜黄鱼狮子头—淮扬的风骨，苏州的魂
这道菜完美诠释了江厨的创作哲学。狮子头的工艺骨架犹在—细切粗斩的刀工，清炖慢煨的火候。但灵魂已被苏州重塑：东海黄鱼取代传统猪肉，头水紫菜带来海洋的鲜润，鸡汤中隐约透出苏州人喜爱的清甜回甘。它不再是扬州的狮子头，而是苏州的"黄鱼圆"，温软如玉，将整个金鸡湖的春意含在舌尖。
云南诺邓黑猪火腿煮淮扬干丝（堂灼）—当苏州园林的"借景"遇上淮扬刀工
名菜"大煮干丝"在苏州获得了全新解读。江厨运用极致淮扬刀工，将豆干切成发丝粗细，这本身就像苏州刺绣一样精细。而汤底的奥秘，则借鉴了苏州园林"借景"的智慧—借云南诺邓火腿百年陈香，却不夺干丝本味；借鸡汤的醇厚，却保持汤色清澈。最终呈现的，是一碗有着淮扬基因、苏州美学的跨界之作，恰如苏州这座城市海纳百川的胸怀。
三虾鳝丝—苏州的味觉评弹
这道菜是苏州时令风物的极致表达。"三虾"—虾籽、虾脑、虾仁，是苏州人最珍视的至鲜；鳝丝，则需本帮浓油赤酱的功底。江厨以苏州本帮技法烹制鳝丝，让两者在锅中如评弹中的琵琶与三弦般对话。虾的雅致，鳝的浓烈，一清一浓，一高一低，奏出一曲只有苏州才能品尝到的味觉交响。
星荟邻里餐厅全新零点菜单始终贯彻“不时不食”理念，这不仅仅是一张菜单，更是一部用味觉书写的苏州美食文化演进简史。行政总厨江浩以现代金鸡湖为笔，以苏州风物为墨，在星荟邻里餐厅的餐桌上，勾勒出一幅既有传统底蕴又有当代气息的金鸡湖美食画卷。
"我想让每位客人通过这桌菜，感受到苏州的过去、现在和未来。"行政总厨江浩如是说。
即日起，诚邀您莅临苏州金鸡湖英迪格酒店星荟邻里餐厅，品尝这场跨越菜系、连接古今的味觉盛宴。在这里，每一口都是与苏州风土的深情对话，每一道菜都在讲述着一个独特的苏州故事。
